In DIN EN 1717 worden alle vloeistoffen op grond van hun gevaar voor de gezondheid in vijf categorieën ingedeeld.

Categorie 1

Voor menselijke consumptie bestemd water dat rechtstreeks aan een drinkwaterinstallatie wordt onttrokken.

Categorie 2

Vloeistof die geen gevaar voor de menselijke gezondheid oplevert. Voor menselijke consumptie geschikte vloeistoffen, met inbegrip van water uit een drinkwaterinstallatie, die een verandering van smaak, geur, kleur of temperatuur (verwarming of afkoeling) kunnen vertonen.

Categorie 3

Een vloeistof die gevaarlijk is voor de menselijke gezondheid door de aanwezigheid van een of meer minder giftige stoffen.

Categorie 4

Een vloeistof die gevaar oplevert voor de menselijke gezondheid door de aanwezigheid van een of meer giftige of bijzonder giftige stoffen, of een of meer stoffen die radioactief, mutageen (uitwendig agens dat genetische mutaties of chromosoomafwijkingen veroorzaakt) of carcinogeen (kankerverwekkend) zijn.

Categorie 5

Vloeistof die een risico vormt voor de menselijke gezondheid door de aanwezigheid van microbiële of virale agentia van overdraagbare ziekten.